Carta

Apostamos por la recuperación de las viejas costumbres basándonos en una cocina sencilla donde resaltan los productos de temporada, así como las conservas gourmet, el jamón al corte, el vermú de grifo y la comida casera, cuyo sabor nítido y sin artificios despierta emotivos recuerdos del pasado.
Escabeche de codorniz con ajo negro

Escabeche de codorniz con ajo negro

Bacalao confitado con pisto manchego

Bacalao confitado con pisto manchego

Almejas Marinera

Almejas Marinera

Chuletillas de cordero lechal de Burgos con patatas fritas y ajos

Chuletillas de cordero lechal de Burgos con patatas fritas y ajos

Brocheta de calamares romana. Apto celíacos

Brocheta de calamares romana. Apto celíacos

Setas variadas en revuelto con huevos de corral

Setas variadas en revuelto con huevos de corral

Huevos rotos con butifarra de Perol

Huevos rotos con butifarra de Perol

Chuletón (Maduración mínima 4 Semanas)

Chuletón (Maduración mínima 4 Semanas)

Ensalada de tomates variados de temporada

Ensalada de tomates variados de temporada

Huevos rotos con jamón de paleta ibérica

Huevos rotos con jamón de paleta ibérica

Espárragos cojonudos de Navarra con mahonesa de naranja

Espárragos cojonudos de Navarra con mahonesa de naranja

Matrimonio con gelatina de balsámico. 2 anchoas + 2 boquerones

Matrimonio con gelatina de balsámico. 2 anchoas + 2 boquerones

Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo

Solomillo de ternera (220 gr. aprox ) Con setas de temporada salteadas

Solomillo de ternera (220 gr. aprox ) Con setas de temporada salteadas