Carta
Apostamos por la recuperación de las viejas costumbres basándonos en una cocina sencilla donde resaltan los productos de temporada, así como las conservas gourmet, el jamón al corte, el vermú de grifo y la comida casera, cuyo sabor nítido y sin artificios despierta emotivos recuerdos del pasado.
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Escabeche de codorniz con ajo negro
Bacalao confitado con pisto manchego
Almejas Marinera
Chuletillas de cordero lechal de Burgos con patatas fritas y ajos
Brocheta de calamares romana. Apto celíacos
Setas variadas en revuelto con huevos de corral
Huevos rotos con butifarra de Perol
Chuletón (Maduración mínima 4 Semanas)
Ensalada de tomates variados de temporada
Huevos rotos con jamón de paleta ibérica
Espárragos cojonudos de Navarra con mahonesa de naranja
Matrimonio con gelatina de balsámico. 2 anchoas + 2 boquerones
Tartar de atún rojo
